ВАШИНГТОН —
Одновременное воздействие таких факторов, как глобальный голод, недоедание и ожирение обходятся миру в триллионы долларов в виде затрат на здравоохранение и снижения производительности. Об этом идет речь в новом докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). В докладе отмечается, что одной лишь борьбы с голодом недостаточно. Для решения более сложной проблемы недоедания и неправильного питания необходимо принимать меры на протяжении всей пищевой цепи – от начальных стадий производства продуктов питания до их потребления.
По данным ФАО, во всем мире от голода страдают около 870 млн человек. Однако недостаточное и неправильное питание – это не только голод.
«Двум миллиардам людей не хватает необходимых витаминов и минералов, – говорит сотрудник этой организации Костас Стамулис. – Каждый четвертый ребенок страдает от замедления роста. В то же время 1,4 миллиарда человек страдают от избыточного веса».
В докладе ФАО указывается, что сочетание всех этих проблем, связанных с недостаточным или неправильным питанием, снижает мировой доход примерно на 5 процентов в год, или приблизительно на 3,5 трлн долларов.
В то время как около 40 стран уже достигли цели сокращения вдвое процента голодающего населения, многое еще предстоит сделать для улучшения качества и структуры питания.
Как отмечает Стамулис, подобная ситуация сложилась из-за того, что обеспечение нормального питания никогда не считалось приоритетной задачей: «До сих пор прилагалось больше усилий и удалось добиться большего в том, что касается обеспечения людей определенным количеством продовольствия, с тем чтобы решить проблему, которую мы называем недоеданием. Однако нам необходимо предпринять более скоординированные и целенаправленные действия в решении проблемы неправильного питания».
Теперь ФАО взяла на вооружение новый подход – в центре внимания оказалось питание. Этой организации необходимо наладить взаимодействие с теми, кто отвечает за все компоненты пищевой цепи – от фермерских хозяйств и перерабатывающих предприятий до потребителей и государственных организаций, отмечает заместитель генерального директора ФАО Даниэль Густафсон.
«Все должны установить определенные цели в том, что касается питания, и добиться определенных результатов, – говорит он. – Этими целями необходимо руководствоваться на протяжении всей пищевой цепи и работая по всем направлениям нашей деятельности… Фактически речь идет о серьезных изменениях».
В частности, необходимо принимать меры по популяризации разнообразия структуры питания, способствовать увеличению объема производства продуктов, богатых питательными веществами, таких как фрукты и овощи, сократить отходы, которые составляют почти одну треть общего объема производимых в мире продовольственных товаров.
Костас Стамулис отметил высокую эффективность современных методов переработки, упаковки и розничной продажи продукции, благодаря которым постоянно расширяется территория, на которой обеспечивается бесперебойное наличие продуктов питания. Вместе с тем он предостерег, что беспрепятственный доступ к нездоровой пище способствует ожирению.
В конечном итоге решающую роль в обеспечении эффективности пищевой цепи сыграют сами потребители, говорит Стамулис: «Надлежащая переработка продуктов питания означает надлежащее их производство, что способствует разнообразию диеты. Однако если эти продукты не потребляются, трудно рассчитывать на какие-то результаты».
Он подчеркивает, что для обеспечения максимальной эффективности этого процесса нужно сделать так, чтобы потребители постоянно располагали всей необходимой информацией.
По данным ФАО, во всем мире от голода страдают около 870 млн человек. Однако недостаточное и неправильное питание – это не только голод.
«Двум миллиардам людей не хватает необходимых витаминов и минералов, – говорит сотрудник этой организации Костас Стамулис. – Каждый четвертый ребенок страдает от замедления роста. В то же время 1,4 миллиарда человек страдают от избыточного веса».
В докладе ФАО указывается, что сочетание всех этих проблем, связанных с недостаточным или неправильным питанием, снижает мировой доход примерно на 5 процентов в год, или приблизительно на 3,5 трлн долларов.
В то время как около 40 стран уже достигли цели сокращения вдвое процента голодающего населения, многое еще предстоит сделать для улучшения качества и структуры питания.
Как отмечает Стамулис, подобная ситуация сложилась из-за того, что обеспечение нормального питания никогда не считалось приоритетной задачей: «До сих пор прилагалось больше усилий и удалось добиться большего в том, что касается обеспечения людей определенным количеством продовольствия, с тем чтобы решить проблему, которую мы называем недоеданием. Однако нам необходимо предпринять более скоординированные и целенаправленные действия в решении проблемы неправильного питания».
Теперь ФАО взяла на вооружение новый подход – в центре внимания оказалось питание. Этой организации необходимо наладить взаимодействие с теми, кто отвечает за все компоненты пищевой цепи – от фермерских хозяйств и перерабатывающих предприятий до потребителей и государственных организаций, отмечает заместитель генерального директора ФАО Даниэль Густафсон.
«Все должны установить определенные цели в том, что касается питания, и добиться определенных результатов, – говорит он. – Этими целями необходимо руководствоваться на протяжении всей пищевой цепи и работая по всем направлениям нашей деятельности… Фактически речь идет о серьезных изменениях».
В частности, необходимо принимать меры по популяризации разнообразия структуры питания, способствовать увеличению объема производства продуктов, богатых питательными веществами, таких как фрукты и овощи, сократить отходы, которые составляют почти одну треть общего объема производимых в мире продовольственных товаров.
Костас Стамулис отметил высокую эффективность современных методов переработки, упаковки и розничной продажи продукции, благодаря которым постоянно расширяется территория, на которой обеспечивается бесперебойное наличие продуктов питания. Вместе с тем он предостерег, что беспрепятственный доступ к нездоровой пище способствует ожирению.
В конечном итоге решающую роль в обеспечении эффективности пищевой цепи сыграют сами потребители, говорит Стамулис: «Надлежащая переработка продуктов питания означает надлежащее их производство, что способствует разнообразию диеты. Однако если эти продукты не потребляются, трудно рассчитывать на какие-то результаты».
Он подчеркивает, что для обеспечения максимальной эффективности этого процесса нужно сделать так, чтобы потребители постоянно располагали всей необходимой информацией.
